《社区食堂经营指南》全本免费阅读 aishu55.cc
林霁尝试的几样新菜获得了全部好评，食客们纷纷向林霁询问三月三那天摆摊的地点，准备到时候去给他捧场。
摆摊需要的食材被食客们大量送了过来，连米面都送来让林霁尝尝，就差把调料都给准备齐全了。
三月三当天，不少人四五点钟就赶去山上道观烧香祈福，在天亮前赶回来开始忙碌的一天。
林爷爷和林奶奶许多年没去，今年突然想去了，林霁早起带着爷爷奶奶过去，还依据他们当地的习俗，带回来几把山上的松针，插在了食堂的墙壁上。
等到下午五点，林霁将东西装车赶往庙会的地点，让爷爷奶奶去逛逛庙会，自己带着徒弟去了摊位。
抵达预先选好的位置，林霁将东西卸下来，先把煤气罐和煤气灶给安装后，才把准备好的食材放到台上，一抬头，就对上旁边摊位老板好奇的目光。
左边的摊位上还没有人，只放着一口大锅。
右边的摊子卖的是豆腐脑，摆放几排调料，咸甜都可以添加，一位穿着干净利落的婶子站在后面。
林霁打了个招呼，这位和林霁同姓的林婶子就热情地拿起纸碗，边盛豆腐脑边问道：“婶子请你们吃豆腐脑，你们喜欢吃甜口还是咸口？”
本地口味繁杂，甜咸口都有，料汁的做法更是各有不同，想吃什么味道都看个人爱好。
林霁和孟杰都要了咸的，林瑞选择了加红糖汁。
林婶子利索地往碗里均匀加入酱油、香醋还有熟黄豆粒，问了林霁的意见后再加入辣椒油和少量葱花香菜。
端着对方递来的红亮诱人的豆腐脑，林霁笑着道谢：“谢谢婶子，等我们的糕点蒸好你也来尝尝。”
豆腐脑的味道多是取决于料汁，挖一勺豆腐脑与料汁充分接触再送入口中，滋味丰富的料汁先一步接触到口腔，还没来得及咀嚼，嫩滑的豆腐脑就要滑入喉咙，还好不热，没烫到喉咙。林霁更加小心，牙齿有了触碰的机会，豆腐脑几乎尝不出豆腥味，黄豆酥脆香甜，料汁调配得有些偏咸，但味道非常鲜美。
“婶子，你家豆腐脑做的真好，要是酱油少放三分之一勺，味道就更好了。”林霁细细将豆腐脑吃完，先是夸奖，后往林婶子的摊位上望去，询问道，“还有这酱油我尝着味道有点不一般啊”
“你这舌头灵，感觉这酱油不错吧？”林婶子有种终于遇到人识货的感觉，重新拿了个新纸碗，取出专门的酱油壶，倒入碗里面少许。
林霁尝了尝，发现那股鲜味就是酱油的味道，和市面上常见的酱油味道不同。
询问了明显知道酱油来历的林婶子，林霁才知道他们县里面还有酱油作坊存在，就是规模不大，因为价格便宜，平时就卖给周围的村民，连他们县城都走不出去。
眼看着来庙会游玩的人变多了，林霁只得先记下来地址和林婶子的联系方式，回到自己的摊位上忙碌起来。
林霁下午在食堂就将前期的工作准备好了。
将新鲜的槐花去除蒂部，用盐水浸泡几分钟，去除里面的杂质，再用清水冲洗，放置到一旁控干水分。同时准备糯米粉、粘米粉和适量的白糖搅拌均匀，先后倒入开水和凉水，搅拌至没有干粉，继续加水和面成团。这时候就能够放槐花了，让槐花和面团同样充分混合，用手试试有粘性但能够拉扯开就可以了。
取出小团搓圆，用模具按压出花朵的形状。
到了庙会后，只需要将脱模后的槐花糕放在蒸笼里加热蒸熟就好。
竹制的蒸笼高高地摞起来，火焰灼烧着锅里的热水沸腾，蒸汽沿着蒸笼往上爬升，等终于钻出来时完全沾染上了槐花糕的香味，顺着流动的空气四处飘散。
“淼淼，你说的摊位在哪个位置呀？”
“魔术表演就快要开始了，我们看完魔术再去买吧。”
“那边的烤鱿鱼好香啊，好想要吃肉，淼淼，你说的那家摊位是卖什么好吃的呀。”
“我也不知道。”牛淼说道。
牛淼今天放假回家后，就听牛奶奶说起社区食堂的小老板要去庙会上摆摊的事情，当即就放弃了在家吃晚饭，约好了相熟的几个同学一起去逛庙会。
临走之前，牛淼问了自家奶奶小老板摆摊要卖什么，牛奶奶没有说，只是神秘兮兮地告诉牛淼，等到了庙会里她一闻就知道。
“啊？”面对牛淼不知道的回答，小姐妹们疑惑不已，跟着牛淼走的脚步停了下来。连卖什么吃的都不知道，牛淼怎么能确定一定会好吃的，路上还信誓旦旦地和她们保证，让她们都期待不已。
“肯定好吃，我给你们说了，就是那家社区食堂的老板做的。”
“一直听你夸那家社区食堂有多么好吃，就是距离我家太远了。”
“你那两瓶可宝贵的笋油好像就是那家社区食堂做出来的，要是能让我们多尝几次就好了。”
“哎呀，我把我奶奶做的都分给你们了。”
社区食堂出品的笋油有限，牛奶奶留给了孙女，牛淼更是每次节省地吃一点，只舍得把自家奶奶做的笋油分给大家。所以就算牛淼宣传了好多次社区食堂的饭菜好吃，几个因为各种原因没去尝过的小姐妹都没放在心上。
就在几个小姑娘说话的时候，在周围众多繁杂的气味中，一股若隐若现的香味挑逗着嗅觉。
“你们有没有闻到一股香味？”正在讨论的小姑娘们停下来。
“好像是槐花的味道，又有点不一样。”
脚步不由自主地往向香味传来的地方走去，牛淼心中有些明了，这股香气该不会是从小老板的摊位传来的吧。
随着距离拉近，香味越发明显，闻着这股香气，脑海中慢慢浮现满树的槐花和树下摆放着开坛米酒的场景。
抵达目的地时，牛淼果然看见了熟悉的身影。
“这就是我要找的摊子。”牛淼兴奋地喊出声，小姐妹们却没有一个人回应。
只因为她们来的时候，正好碰上林霁掀开蒸笼的盖
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