11. 一个爹

《卫霍当我爹，汉武帝追悔莫及》全本免费阅读 aishu55.cc

张骞自然是没听说过的。

什么榨油，这年头能弄点猪肉日晒、烘烤或是熬制后，收集冻油成脂膏，便能在用饭时抿上一口荤油味儿了。

膏油煮肉，亦或是在烧烤刷上薄薄一层，已然算是张骞眼中绝对可口的美食。

此时，卫无忧突然提了榨取植物油，张骞虽然闻所未闻，但却很清楚一点——

卫家小友十分会吃，他能拿出来说道的东西，必然了得。

想到这里，张骞站直了身子，探手取下头顶的麦秸草帽，煽弄两抹凉风，拔腿从田埂间出来：“仔细跟伯父说说，你那个什么植物油？”

春末夏初的晴日，阳光耀眼的让人睁不开眼，张骞说完话，正巧走到卫无忧身边，顺手就将那顶宽檐却破破烂烂的麦秸帽扣在他头上。

大帽子顺着小脑袋一滑，“吧嗒”遮住了卫无忧的双眼。

小仙童这会儿变成了小牧童，一边双手扶着帽檐向后拨弄，一边仰着头解释：“方才伯父也说啦，胡麻出油量很大，对吧。”

张骞点头：“正是，可这东西中看不中用啊。”

他也曾尝过，压根入不得口。

卫无忧嘿嘿一笑：“那是因为伯父少了几道工序，没有过掉里头的杂质。”

所谓榨油，必得从炒干开始。

而西汉时期，菜肴的主要做法便是煮、蒸、烤、煎四类，因为没有植物油，他们的煎甚至也是干煎或水煎，更加不会有炒菜的概念了。

为了让张骞更好地理解“炒”的概念，卫无忧打算亲自动手。

今年不过五岁的卫四小公子挽起袖子，招呼张骞：“伯父，还有胡麻吗？”

张骞亮出怀中的布兜：“哝，这是后头菜园子要种下的胡麻种子，陛下离宫还要了些去，其余的已经转交少府，分发给皇家苑囿种植了。”

小布兜沉甸甸的，这些量倒也足够演示用了。

卫无忧小朋友自信满满，觉得自己一个曾经深谙古法压榨的美食UP主，炒芝麻这点小事不在话下。

遂挥挥肉手，招呼道：“伯父，我们去灶火边。”

长相顶可爱的小公子背着大草帽，前路都看不清楚，还要双手拖着张骞装芝麻的小布兜往前走。这气喘吁吁的萌态，与说话的气势截然相反，逗得张骞忍不住笑起来。

不等他这位小友反驳，张子文便一手捞过小布兜，一手相携卫无忧，配合着小短腿的步伐慢悠悠往自家灶炉去。

这一回，卫无忧显然高估了自己的厨艺水平。

小小的身板立在案几之上，勉强才能够到灶台。他双手操着铁制的大铲子，有些吃力地解释道：“伯父请看，像这样炒干胡麻种子，可以去除其中多余的水分。这里头也大有学问呢，须得掌握好火候，夹生或是过熟，都会造成胡麻出油少，对后续榨油影响很大。”

张骞听得十分认真，眼神还得时刻在卫无忧与锅灶之间来回转换，生怕一个不小心，小萝卜丁再弄伤了自个儿。

卫无忧越炒越来劲儿。

张子文就这么望着锅中的胡麻好半晌，道：“贤侄……这处的胡麻好像焦了，那一处还是生的。”

卫无忧：“……”

你们这灶简直不是人用的。

这确实也怪不得卫小四。

大汉的灶如今都是最原始的形态，一个灶门通向灶身，单火眼，上头放置釜甑等器具用来烧饭。

这种高难度造饭工具，对火候的调节掌握完全倚靠个人经验，压根儿不是卫无忧这个用惯了现代灶炉的人能玩转的。

越来越小孩脾气的卫家四公子暗戳戳想，等他搞定了植物油，下一个就得改造这单火眼的土灶，怎么着也得利用好火力，多开几个灶眼，当成个电磁炉用吧！

张骞可不知道这小子跑毛了，只悄悄接过铁铲亲自翻炒起来：“此为炒干？那炒干之后呢？”

卫无忧回神，继续道：“碾槽碾成粉之后，上小甑蒸熟。”

这些都不过是准备工作，重头其实在两种器具的打造上——

一个是铁圈做底，麦秆稻草编成的胚饼；另一个就是木制的大型榨油器具了。