《豆腐西施春九娘的科举之路》全本免费阅读 aishu55.cc
同孟霁川分开后，春九娘直接来到厨房，找到了她所带来的黄豆和石磨。
大的石磨被村子里的人砸了，唯有这个小的被她当时搁置了起来，没想到因此逃过一劫。
她将黄豆里的杂质与坏粒挑拣出去，用水捞过后，再加入井水没过黄豆，让其浸泡。
豆腐做的好吃的关键，黄豆、卤、研磨工艺三者缺一不可。
趁着黄豆浸泡时间，她将石磨从里到外清洗一遍。
这个小石磨还是当年她刚开始做豆腐时候请人做的，那时没什么本钱，生意也不多，全靠着这个小家伙帮她攒够本钱。
后来生意多了后，小石磨就不够用，她就换了大的。
没想到最后陪伴她重新开始的，还是它。
春九娘将石磨洗刷干净让其风干后，便去调卤。
豆腐坊里的豆腐多是用盐卤来点，这样做出来的豆腐硬，水分少，口感会欠缺。
她在盐卤的基础上改良了一下水盐比例，又加入石膏粉，做出来的豆腐又嫩又滑，口感极佳。
调好了卤，黄豆也到了浸泡好的时间。
她将石磨安装好，用漏勺一边将黄豆沥水倒入磨孔中，一边握住木柄转动石磨。
这时候磨出来的豆浆呈奶黄色，浆质并不细腻。
她将豆子磨完后，用棉白布进行过滤，直到过滤出奶白色的浆液，便可用大火煮浆。
直到煮到满锅冒泡，浆液形成胶体状，就能点卤来凝固。
春九娘找来模具，将点卤好的浆体倒入模具中，端置阴凉处晾凉凝固成型即可。
春九娘趁此时间，将自己珍藏的海苔拿了出来。
这种野海苔鲜少，极其难得，她也是偶然间在后山林子里的石壁上发现。
她取回家后进行晒干脱水，如此能存储时间长些。
她将海苔碾碎，过滤杂质后备用。
等豆腐凝固成型后，她取出一小块，同海苔碎搭配做成一道太极福寿羹。
这道羹，花费了她一下午的时间，做好正赶上用晚膳的时间。
她端着羹前往姚文海的住处。
孟霁川在家中给姚文海留了个僻静的小院，里面栽种一片竹林。
春九娘刚到院门口就听到竹叶发出的簌簌之声。
她敲门进去，姚文海在月下垂钓，见她来，微微侧身。
“姚伯伯，我磨了豆腐，搭配着海苔做了碗太极福寿羹，送来给您尝尝。”
春九娘将汤盅放到竹桌上，盖子一打开，豆腐融合海苔的清香味就飘逸出来，很快就同院中的竹叶味融合在一起。
姚文海被香味吸引，起身过去看了看。
豆腐与海苔，一白一黑，正好是太极阴阳之卦象。
“这可是道费功夫的菜，不光考验豆腐的品质，更考验刀功，要将豆腐横切一百八十八刀，竖切一百八十八刀，且下水豆腐丝不能断。”
姚文海语气一顿，看向春九娘，“无事献殷勤，可是有事找我。”
“什么都瞒不了您。”春九娘乖巧地盛了碗豆腐羹递过去，“主要还是来向您赔罪，那晚是我语气不恭，姚伯伯您就别生气了。”
姚文海亢心憍气，冷哼一声，“你可知我气你什么？”
春九娘颔首，“我知，姚伯伯是为了我好，我辜负了您的好意。”
“不是，我气的不是这个。”姚文海正容亢色，“你老实告诉我，你为什么要科举。”
“为我能实现自身的价值，不必拘于后宅之中。”
“若真是因为这个，那你自谋生路卖豆腐已经实现了，何必非要上考场去科举。”姚文海皱眉严肃，“我要听实话。”
春九娘对上他眼睛，下意识攥紧衣角。
她之前确实想过同姚先生说明真实原因，也想问他关于父亲的事情，可这种想法在看到父亲日志里的内容后就打消了。
春九娘低下头，平复情绪。
“姚伯伯，我想继承父亲的衣钵，完成他所没有完成的事情。”
春九娘抬起头，再次对上姚文海眼睛时，已经从容自若，“河清海晏，时和岁丰，是父亲一生所努力的方向。”
这句话令姚文海动容，他喃喃重复“
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